Yerel gıda sistemleri içerisinde ev dışına gıdanın sağlığını ve güvenliğini taahhüt etmek olmazsa olmazdır. Bu, üretimden tüketime kadar tüm süreçte hijyenik uygulamaların uygulanmasıyla kullanılabilir. Çünkü gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek ve halk sağlığını korumak çok önemlidir. Yemek hazırlığı|